高雄 鳳梨飯
制作材料：
主料：紅蘿蔔二十二公克 ，洋蔥丁五十五公克 ，蝦仁 十尾 ，鳳梨一個(gè) ，白飯一碗 ，香腸 一條 ，雞蛋一個(gè)， 小黃瓜 半條 ，鹽 三克 ，胡椒粉 半小匙
一、將所有菜洗淨，分別切好備用。 
二、鳳梨先洗淨後，由鳳梨花底起三公分處橫切開(kāi)來(lái)，再用尖刀在鳳梨果肉處劃十字刀法，深不可過(guò)皮，再小心取出果肉(可用湯匙慢慢挖出)，外皮及果肉均留下備用。
三、蛋打散，用熱油炒成散蛋狀，盛起備用；再用少許油爆香洋蔥丁，再用中火放入香腸丁、紅蘿蔔丁、蝦仁、鳳梨、小黃瓜丁、蛋、白飯翻炒均勻後，再加入調味料，繼續拌炒所有材料至熟且入味後，即可盛起放入鳳梨盅內，即成為一道精緻的鳳梨飯了。